A Mac’n’More ötlete Zoli és Roli fejéből pattant ki, akik ezer szállal kötődnek a vendéglátáshoz és a Szigethez. Amikor felmerült, hogy saját koncepcióval pályázzanak, valami olyat szerettek volna, amiből nincs már száz másik változat a fesztiválon. Nem a 168. hamburgerrel, pizzával vagy gyrosszal szerettek volna érkezni.
Az alapötletet az amerikai éttermekből ismert mac & cheese adta, amit sok helyen például BBQ húsok, ribek mellé köretként kínálnak. Innen indult a gondolkodás: mi lenne, ha a krémes, sajtos tésztából önálló street food ételt csinálnának, és összepárosítanák valamivel, amit szinte mindenki szeret – egy jó ropogós rántott csirkével.
Az első kísérletek még a saját konyhaasztalunkon készültek, a gyerekek mellett, az első fotók is ott születtek. A koncepció annyira betalált, hogy az első Sziget után egy vendég ajánlására már a Forma–1-re is kitelepültek. Idén már a negyedik éve vannak jelen mindkét helyszínen.
Megkérdeztük őket, szerintük miért ez a „tökéletes fesztiválkaja”?
„A tervezéskor a legfontosabb szempont a gyorsaság és a praktikum volt. Olyan fogást akartunk, amiért nem kell sorban állni, és nem igényel késsel-villával való küzdelmet: sétálva, akár a koncert felé menet is könnyen fogyasztható. A siker titka a kontrasztokban rejlik: a meleg, krémes sajtos tészta és a ropogós csirke mellé a friss lilakáposzta, a jalapeño csípőssége és a mangós-currys szósz egyedi, izgalmas élményt ad – még ha a szósz elsőre megosztónak tűnik is.”
Újítás: a Pasta Vibes
A Mac’n’More sikere és a Forma–1-es tapasztalatok hívták életre a Pasta Vibes-ot. Az igény egy húsmentes, vegetáriánus alternatívára irányult, ami fesztiválon is jól működik. Ez egy olasz ihletésű, tésztás-arancinis koncepció, amely most debütál a Szigeten.
Háromféle tészta közül választhatsz: spagetti, penne, tagliatelle. Majd ezekre számos szósz közül kérhetsz, hogy mindenki megtalálja a ízlésének megfelelőt. A teljesség igénye nélkül: paradicsomos, gorgonzolás, cacio e pepe, pesztós és tejszínes-erdei gombás. Aki Szicília felé evezne tovább, választhat arancinit, melyet ugyanezekkel az ízesítésekkel tudtok kombinálni. Akik pedig csak egy frissítő salátát kívánnának meg a hőségben, nekik a caprese saláta kiváló opció. Én személy szerint a pesztósat kóstoltam meg, mely az aszalt paradicsommal, fenyőmaggal, bazsalikommal és parmezán szórással hozta azt az olasz érzést, amit egy fesztiválon elvárhatunk.
A pult mögött
„Bár a fesztivál pár napos, nekünk hónapokig tartó, összehangolt munkát jelent. Mindenkinek van „civil” munkája, így a szezon igazi logisztikai kihívás. A vállalkozás szoros családi-baráti összefogás: Roli felesége a grafikában, én az online kommunikációban segítek, a csapatban pedig testvérek és régi barátok dolgoznak. Külön kiemelném Gergőt, a 20 éves barátságunk csendes társát, aki nélkül az induláshoz szükséges kezdeti befektetés nem valósulhatott volna meg”. – mondta judit
