A smash burger őrület az elmúlt években alaposan letarolta Budapestet. Sorra nyílnak a helyek, amelyek a vaslapon hajszálvékonyra préselt, ropogós szélű húspogácsákra esküsznek. Őszintén szólva, sokszor az az érzésünk támad egy-egy ilyen kézműves burger után, hogy simán meg tudnánk enni még egyet. Na, a Fini’Z pont erre a problémára hozott megoldást.
A sztori 2024 júliusában indult, amikor a Ráday utcában (a Kálvin térhez közel, a 8-as szám alatt) megnyitották az első egységüket. Az elsők között csaptak le a hazai smash-vonalra, de tettek bele egy nagyon fontos csavart: ők az úgynevezett Oklahoma stílust hozták el, ahol a vékonyra szeletelt fehér hagymát sütés közben, a rostlapon préselik bele a húsba. A siker pedig nem maradt el, olyannyira, hogy a hatalmas érdeklődésre való tekintettel 2026 márciusában Újbudán, a Bikás parknál (Tétényi út 63.) is megnyitották a második éttermüket.
Gazdagabb ízvilág, kompromisszumok nélkül
Ami már az első kóstolásnál rögtön feltűnik – és ami miatt a Fini’Z magasan kiemelkedik a mezőnyből –, hogy a megszokott smash burgerekhez képest ez az élmény sokkal laktatóbb és lényegesen gazdagabb ízvilágú. A titok a prémium alapanyagokban és a húspogácsa arányaiban keresendő: kizárólag szabadtartású Charolais és Angus marhával dolgoznak. Ezt nemcsak a tudatos állattartás miatt választották, hanem az íz miatt is – és ez tényleg átjön. A hús a préselés ellenére is szaftos marad, a belepirult hagyma pedig egy egészen elképesztő, édeskés-karamellizált mélységet ad neki.
A köret, amit nem lehet abbahagyni
Egy jó burger semmit sem ér tisztességes krumpli nélkül. A Fini’Z-ben nem az unalmas mirelit vonalat tolják: mogyoróolajban sült, héjas holland burgonyát kapunk. A végeredmény? Kívül ropogós, belül puha, egyáltalán nem tocsog az olajban, ellenben brutálisan jól eltalálták a fűszerezését. Az élményt ráadásul az teszi teljessé, hogy a majonéz és a ketchup korlátlanul fogyasztható, az üdítőket (Coca-Cola termékek) pedig az amerikai dinerek mintájára újra lehet tölteni.
Gondoltak azokra is, akik nem esznek marhát
A Fini’Z kínálata – a havi specál burgerekkel együtt – jóval szélesebb, mint amit egy átlagos burgerezőtől várnánk. Aki valamiért hanyagolná a vöröshúst, annak sem kell kompromisszumot kötnie. A fűszeres, olajban sült csirkemell snackek (strips) és a csirkés burger legalább akkora odafigyeléssel készülnek, mint a marhás verziók. A vegetáriánusok abszolút kedvence pedig a kecskesajtos burger, amit a friss zöldségek és egy zseniális epres hagymalekvár tesz teljessé. Természetesen glutén- és laktózmentes opciók is elérhetőek az étlapon.
Látványkonyha és közösségi élmény
A Ráday utcai egységben a látványkonyhának köszönhetően élőben nézhetjük végig, ahogy a rostlapon sercegve sülnek a húsok. Ha nyugodtabban ülnénk le, a galéria kényelmes opciót nyújt, tavasztól télig pedig a teraszon is falatozhatunk.
Az elmúlt bő másfél évük igazi sikersztori. A We Love Budapest és a Street Kitchen is elismerően írt róluk, diákszövetkezeti együttműködéseket építettek ki a környékbeli iskolákkal, és még egy hamburger evő verseny előselejtezőjének is helyt adtak. A vendégek szeretetét pedig olyan nagyvonalú akciókkal hálálják meg, mint az egyéves születésnapjukon kiosztott 300 darab ingyen hamburger, vagy a második egység nyitásakor tartott egész napos, 50%-os kedvezmény.
Összegzés: A Fini’Z nem csupán felült a smash burger vonatra, hanem megmutatta, hogyan lehet ezt a műfajt minőségi, igazán laktató és változatos formában csinálni. Ha egy szaftos, gazdag ízvilágú burgerre vágysz egy tökéletesen fűszerezett krumpli kíséretében, irány a Ráday utca vagy a Bikás park!
