A fesztiválozás már régen nem csupán a hajnalig tartó koncertekről szól, hanem egy egyre magasabb színvonalú kulináris utazásról is. Ma már a hagyományos strandos ízektől kezdve a prémium street foodig egy komplett gasztrofalu várja a Strand Fesztivál látogatóit. A többnapos tesztelés során lenyűgöző volt látni azt a minőségi ugrást és odafigyelést, amivel a hazai vendéglátósok a kitelepüléseken is egyre inkább az autentikus, letisztult élményekre fókuszálnak. Összegyűjtöttem azokat a helyeket és fogásokat, amiket semmiképp sem érdemes kihagyni, ha a zenei felhozatal mellett a fesztivál gasztronómiai oldalát is maximálisan ki akarjátok élvezni.
Lavender Terasz
A VIP szektorban kapott helyet a Lavender Terasz, és teljesen okkal. A balatonvilágosi fix étteremmel is rendelkező csapat hihetetlenül felkészülten érkezett: többféle előétel, főétel és desszert is volt a kínálatban. Egyik sem a „gyorsan összedobós” típusú kaja, mindent magas éttermi minőségben tálaltak. A dinnyés előétel fetával és bazsalikommal rendkívül különleges és frissítő volt – magamtól nem találtam volna ki ezt a párosítást, de ezek után biztosan eszembe jut ilyet is csinálni. A garnélás-avokádós taco ízei nagyon passzoltak egymáshoz, és a hamburgerük is hibátlan volt.
Mirage Étterem
A hajdúszoboszlói Mirage étterem elegáns, fekete food truckja elmondásuk szerint a Strand fesztiválra tette meg az eddigi leghosszabb útját, mivel általában az ország keleti részében mozognak. Kimondottan prémium street food élményt hoztak a Balatonra. A steak szendvicsük marhaszeggyel, friss rukkolával és zöld pesztóval volt összeállítva. Számomra külön premium érzetet keltett hogy mindezt nem egy újabb hamburgerbucis koncepcióban kaptuk, hanem pirított kovászos kenyérben. Kóstoltunk még egy gazdagon nyakon öntött sajtos corn dogot is, aminek a különlegességét a kukoricalisztes pankómorzsa bunda adta, ettől a külseje nagyon légies és lágy lett.
Süllői Értekezlet
Kolai Gábor halsütőjének, a Szigony büfének a kitelepülése igazi klasszikus balatoni hangulatot varázsolt a fesztiválra. Mi egy tradicionális keszegtálat kóstoltunk, ami pontosan azt hozta, amit a tóparton egy nyári estén elvárunk. Emellett kikértünk egy fish and chipset is: a vastag, aranybarnára sült, ropogós haldarabok a sültkrumpli ágyon, bőséges remulád mártással, friss citrommal tökéletes választást jelentenek azoknak, akik már nagyon éhesek, és nem akarnak a szálkázással bajlódni.
Lángosss!
Gábor új egysége egy prémium, gourmet lángos koncepció, amely új szintre emeli ezt a klasszikus magyar street food ételt. A céluk az, hogy a tésztától a feltétekig minden alapanyag a legnagyobb gondossággal legyen kiválogatva. Ennek a projektnek egyelőre még nincs fix helye, ez a fesztiválos kitelepülés volt számukra az első igazi, éles teszt a nagyközönség előtt. A koncepció vizsgája abszolút sikeresnek tűnt, hiszen még késő este is rengetegen álltak sorba a pultjuk előtt, ami egy fesztiválon mindig a minőség és a jó ízélmény legbiztosabb fokmérője.
Oida
Az Oida csapata a balkán street food vonalat hozta el a fesztiválra. A szaftos tépett hússal készült hamburgerüket és a mellé tálalt sültkrumplit is a gazdag, csípős szósz tette különlegessé. Emellett tipikus balkáni ízeket is kóstoltunk: a ropogósra sült falafel golyók egy sűrű padlizsánkrém ágyon érkeztek, a karfiolokat pedig szintén egy élénkpiros ajváralapra fektették. Ha új vizekre eveznél, és új ízeket kóstolnál meg, az Oida jó választás.
Szafi Food Truck
Sajtos-tejfölös lángos, frissen sült pizza, hamburger, hot dog és gofri – a Szafi Food Truck kínálatában minden megvan, amiért az ember egy fesztiválon sorba áll. Ránézésre senki nem mondaná meg róluk, hogy mentes ételek, és az ízük sem árulja el. A tulajok elmondása szerint rendszeresen előfordul, hogy egy vendég jóízűen megeszi a lángost vagy a hamburgert, majd amikor megkérdezik, hogy mire érzékeny, meglepetten visszakérdez: „Miért, ez mentes volt?” Ez pedig a legjobb visszaigazolás számukra. Hitvallásuk, hogy a glutén-, tej- vagy tojásmentesen étkezők ugyanazokat a fesztiválkedvenceket kérhessék, mint bárki más, a baráti társaság pedig nyugodtan ehessen egy helyről.
Fecsketető lángos A Fecsketetőnél természetesen megtaláljátok az elengedhetetlen klasszikus lángosokat, de én valami különlegesebbre vágytam. Egy camembert sajttal töltött verziót választottam, amit áfonyalekvárral tálaltak. Ahogy a félbevágott, kívül aranybarnára és ropogósra sült tésztából olvadozott a lágy sajt, és találkozott a sötét, sűrű lekvárral, az már látványnak is meggyőző volt. Rendkívül laktató és ízgazdag fogás, ahol az édes és sós ízek tökéletes egyensúlyt alkotnak.
Happy Churros A Happy Churros ikonikus piros dobozaiból kikandikáló, fahéjas cukorban vastagon megforgatott tésztarudak rendkívül puhák voltak belül, kívül viszont tökéletesen ropogtak. A remek szószok csak még tovább fokozták az élményt, nekem a kedvencem egyértelműen az almás-fahéjas verzió lett. Annyira jól nézett ki a kezünkben, hogy mire átértem a fesztivál egyik feléről a másikra, hárman is megkérdezték, hol lehet ilyet kapni.
Tami Waffle
Ha fesztiválos édesség, akkor a habos gofri sem maradhat ki, amit a Tami Waffle-nél próbáltam ki. A gofrigolyók a papírtálka aljára kerülnek, és erre építkeznek a feltétekkel. Én egy epres fagyis változatot kóstoltam, rengeteg tejszínhabbal, csokiszórással, epersziruppal és egész eprekkel a tetején. Egy jéghideg, gyümölcsös limonádé kíséretében pont annyira volt édes, amennyire kell, az arányok tökéletesen működtek.
Fecsketető fánk
A lángosos csapat fánkos bázisa közvetlenül mellettük kapott helyet. Itt frissen sülnek a formás, habkönnyű fánkok, amelyekre aztán számos különböző topping közül lehet választani. Mi a pisztáciás és a kókuszos változatot kóstoltuk meg. A papírtálcákban érkező, porcukorral gazdagon meghintett és a zöld, illetve fehér krémmel bőségesen megcsorgatott desszertek tésztája kívül finoman roppant, belül pedig pihekönnyű maradt.
