Torino belvárosában sétálva igazi építészeti és kulturális kincsekre bukkanhatunk. Ezek egyike a lenyűgöző Galleria dell’Industria Subalpina, amely a Piazza Castello és a Piazza Carlo Alberto között húzódik. Ez a 19. századi, üvegtetős passzázs reneszánsz és barokk stíluselemekkel varázsolja el a látogatókat. A párizsi árkádok eleganciáját idéző helyszín annyira ikonikus és különleges, hogy több film – például az eredeti, kultikussá vált Az olasz meló (The Italian Job) – forgatási helyszíneként is szolgált.
Ebben a páratlanul szép, történelmi környezetben kapott helyet a Dispensa, a Michelin-csillagos séfpáros, a Costardi fivérek egyik legújabb projektje. Bár a helyszínre pont ebédidő után érkeztem, így a főétkezésről lemaradtam, a hely eleganciája, a menő koktélok és a finom desszert így is tökéletes élményt nyújtottak.
Klasszikus kilátás, modern enteriőr
Az étterem és bár a galéria emeleti részén található, ahonnan a hatalmas, fatokos íves ablakokon keresztül csodás kilátás nyílik a Subalpina gyönyörű, békebeli hangulatot árasztó belső udvarára.
A beltér elképesztően elegáns és stílusos: a mélykék falak, a sejtelmes, meleg világítás és a prémium italokkal roskadásig rakott polcok egyedi, modern, mégis otthonos atmoszférát teremtenek, és tökéletes intim közeget adnak egy délutáni kikapcsolódáshoz vagy egy esti beszélgetéshez.
Kézműves koktélok és a Costardi-élmény
Bár a konyhát ezúttal nem tudtam élesben tesztelni, érdemes tudni, hogy a Costardi Bros neve egyet jelent a csúcsgasztronómiával. A Dispensa kínálatában hideg és meleg bisztrófogások egyaránt megtalálhatók. Étlapjukon olyan különlegességek is feltűnnek, mint az osztriga, a polip, vagy épp a hagyományos vitello tonnato újragondolt verziója („Diversamente Tonnato”). Emellett a fivérek védjegyének számító, világhírű rizottóik szellemisége itt is jelen van.
A Dispensa tökéletes menedék Torino forgatagában: egy hely, ahol a 19. századi építészet lenyűgöző díszletei között élvezhetjük a modern gasztronómia és az olasz koktélkultúra legjavát.
