A Mac’n’More ötlete Zoli és Roli fejéből pattant ki, akik ezer szállal kötődnek a vendéglátáshoz és a Szigethez. Nem akartak a sokadik burgeresként érkezni, ezért az amerikai mac & cheese-t gondolták újra: krémes, sajtos tésztát párosítottak ropogós rántott csirkével.
Az első kísérletek még a saját konyhaasztalunkon készültek, a gyerekek mellett, az első fotók is ott születtek. A koncepció annyira betalált, hogy az első Sziget után egy vendég ajánlására már a Forma–1-re is kitelepültek. Idén már a negyedik éve vannak jelen mindkét helyszínen.
Megkérdeztük őket, szerintük miért ez a „tökéletes fesztiválkaja”?
„A tervezéskor a legfontosabb szempont a gyorsaság és a praktikum volt. Olyan fogást akartunk, amiért nem kell sorban állni, és nem igényel késsel-villával való küzdelmet: sétálva, akár a koncert felé menet is könnyen fogyasztható. A siker titka a kontrasztokban rejlik: a meleg, krémes sajtos tészta és a ropogós csirke mellé a friss lilakáposzta, a jalapeño csípőssége és a mangós-currys szósz egyedi, izgalmas élményt ad – még ha a szósz elsőre megosztónak tűnik is.”
Újítás: a Pasta Vibes A Mac’n’More sikere és a Forma–1-es tapasztalatok hívták életre a Pasta Vibes-ot. Az igény egy húsmentes, vegetáriánus alternatívára irányult, ami fesztiválon is jól működik. Ez egy olasz ihletésű, tésztás-arancinis koncepció, amely most debütál a Szigeten.
A pult mögött Bár a fesztivál pár napos, nekünk hónapokig tartó, összehangolt munkát jelent. Mindenkinek van „civil” munkája, így a szezon igazi logisztikai kihívás. A vállalkozás szoros családi-baráti összefogás: Roli felesége a grafikában, én az online kommunikációban segítek, a csapatban pedig testvérek és régi barátok dolgoznak. Külön kiemelném Gergőt, a 20 éves barátságunk csendes társát, aki nélkül az induláshoz szükséges kezdeti befektetés nem valósulhatott volna meg.
