Egy óvodás, iskolás korú gyermek a hétköznapokban általában csak este eszik otthon a családja körében, háromszor pedig a közétkeztetés keretein belül. Egyáltalán nem mindegy, mennyire egészségesek ezek az ételek. A közétkeztetés reformja az egészséges táplálkozás irányába tett első lépésként csökkenti az ételek só, cukor és zsírtartalmát, több fehérjét, zöldséget és gyümölcsöt ír elő.