Szeptember első hétvégéjén a bornegyed történelmi utcái és százéves pincerendszerei ismét megteltek élettel, koccanó poharakkal és mosolyokkal. A 36. Budafoki Pezsgő- és Borfesztivál ezúttal is bebizonyította, hogy sokkal több egy egyszerű őszi mulatságnál: az emberi munka megbecsüléséről, a hagyományokról és a minőségi találkozásokról szólt. Objektíven és poháron keresztül figyelve a forgatagot jól látszott, hogy a hazai borászatok folyamatosan képesek megújulni, miközben hűek maradnak a gyökereikhez. Legyen szó egy könnyed etyeki reduktív fehérről, egy testes szekszárdi vörösről, Budafok díjnyertes büszkeségeiről vagy éppen a gyümölcsborok meghökkentő világáról, a felhozatal minden képzeletet felülmúlt. A séták és kóstolók során a következő pincészeteknél időztünk el, hogy megörökítsük az ősz legizgalmasabb nedűit.
Garamvári Szőlőbirtok (Balatonlelle / Budafok)
A Garamvári Szőlőbirtok a hazai bor- és pezsgőkultúra egyik legfontosabb, ikonikus szereplője, amelyet a néhai Garamvári Vencel alapított. A pincészet termőterületei a Balaton déli partján találhatók, míg az érlelés és a pezsgőkészítés a budafoki történelmi mészkőpincerendszerben zajlik. Csendes boraik kimagasló minőségét igazolja, hogy a 2026-os fesztiválon a pincészet Prémium Sauvignon Blanc 2025-ös tétele nyerte el a Budafok-Tétény Fehérbora címet, amely egy friss, üde, zöldes-sárgás színű bor, a fajtára jellemző bodzás és csalános aromákkal. Ráadásul a vörösbor kategóriában is ők diadalmaskodtak: a Sínai Hegy Cabernet Sauvignon 2022 lett Budafok-Tétény Vörösbora. Ez a korlátozott termésből készülő, újvilági stílusú tétel 30 hónapos fahordós érlelést kapott, aminek köszönhetően lendületes, mély bíborvörös színű, illatában és ízében pedig a feketeribizli, a kávé, a kakaó és a csokoládé jegyei is visszaköszönnek. A testes, nagy tannintartalmú vörösbor különösen elegáns kísérője steakeknek és vadételeknek.
Sápi Gyümölcsbor (Csömör)
A csömöri Sápi Gyümölcsbor Magyarország első kézműves gyümölcsbor-manufaktúrája, amely igazi családi összefogás és rengeteg odaadó munka eredményeként jött létre. Mottójuk, az „üvegbe zárt gyümölcsvarázs” tökéletesen leírja a filozófiájukat: kizárólag természetes alapanyagokból, letisztult technológiával alkotnak, megőrizve a gyümölcsök eredeti zamatát. Tudatosan kerülik a tömegtermelést, számukra a minőség és a hagyományőrzés az elsődleges. Olyan egyedi, különleges és látványos italokat készítenek, mint az izgalmas citrombor, vagy a nemzetközi versenyeken is ezüstérmet nyert, lenyűgöző tengerkék színben pompázó „Blue Blood”, amellyel teljesen új dimenziót nyitottak a hazai fesztiválok italkínálatában.
Fekete Borpince (Szekszárd)
A Fekete Borpince a híres szekszárdi borvidék egyik kiemelkedő termőhelyén, az Iván-völgy szívében található. A hagyományokat tisztelő borászat számos hazai és nemzetközi versenyen (például Bordeaux-ban vagy Brüsszelben) szerzett már aranyérmeket és kiemelkedő minősítéseket. Kínálatukban olyan izgalmas és magas minőségű tételek szerepelnek, mint a Jurátus, a Mókamester cuvée, a Fehér kadarka, vagy a kiváló Cabernet Sauvignon és Néró rozé válogatások. A dűlők kiváló adottságai és a gondos, szakértő munka minden palackjukban visszaköszön.
ZOÁD Wine (Etyek)
Az etyeki Újhegyen található ZOÁD Wine egy lendületes családi borászat, amely a pincészet és a környezet kialakításában a tradíció és a modern trendek találkozására épít. Boraikat a legkorszerűbb reduktív technológiával, hatalmas odafigyeléssel készítik tartályokban, míg kiváló pezsgőiket természetesen, hagyományos módon palackban érlelik. A festői környezetben fekvő látványpincéjük csodás hátteret biztosít a személyes hangulatú, közvetlen borkóstolóknak, ahol a legfontosabb cél az etyeki terroir sajátosságainak bemutatása.
Bíbor Birtok (Siklós)
A Tenkes-hegy lábánál fekvő siklósi Bíbor Birtok egy exkluzív családi borászat, ahol a minőség mindenek felett áll. A szőlőtőkék különleges, mészköves löszön kialakult barna erdőtalajon teremnek, ami a mediterrán klímával együtt adja a borok egyedi savgerincét és zamatát. Nem a tömegtermelés a céljuk, hanem a különleges, odafigyeléssel készült tételek megalkotása. Kínálatukban elismert fehér-, rozé- és vörösborok, köztük az alulértékelt, de náluk kimagasló minőségű Merlot, valamint az olyan ritkaságok, mint a Rajnai rizling is megtalálhatók. A birtok ráadásul mesés panorámával várja a látogatókat a Siklósi Várra.
A kiváló borok és a tartalmas beszélgetések mellől természetesen nem hiányozhattak az autentikus hazai ízek sem. Egy igazi, életigenlő fesztiválélmény akkor teljes, ha a gasztronómia is azt az őszinte, sallangmentes vonalat képviseli, amit a poharunkban lévő tételek – mindenféle steril mesterkéltség nélkül. A budafoki utcákon sétálva, a faszén és a sülő húsok illatát követve olyan termelőkbe és vendéglátókba botlottunk, akik a hagyományos, házias ízvilágot hozták el a rendezvényre. Legyen az egy békebeli vásárokat idéző szaftos sült kolbász, egy látványos technikával, forró vasalóval készülő ropogós lepény, vagy a nagymamáink konyháját eszünkbe juttató szalagos fánk – a kulináris pillanatok tökéletesen kiegészítették a boros barangolást. Lássuk, kik gondoskodtak arról, hogy a bornegyedből senki ne térjen haza üres hassal!
Tárnoki Lepényes
A Pest megyei Tárnokról érkező gasztrocsapat nemcsak az ízekkel, hanem a látvánnyal is a békebeli vásárok világát idézi meg. A súlyos, vasalókkal történő sütési technika igazi élménnyé teszi az ételüket, miközben a ropogós tésztákba a legkiválóbb hazai alapanyagok és szaftos házi töltelékek kerülnek, megőrizve a tradicionális lepénysütés hagyományait.
Serfőző Húsbolt
A budafoki Szomszédok Piacának egyik legrégebbi és legkedveltebb helyi intézménye. A Serfőző család hosszú ideje látja el a kerületieket minőségi húsáruval, a fesztiválokon pedig a klasszikus hentes-streetfood hagyományait viszik tovább. A szaftos sültek és a közvetlen, családias kiszolgálás adja a hely igazi közösségi szellemét.
Pettendi Húsok és Sajtok
A Velencei-tó térségében, Kápolnásnyék-Pettendről induló családi gazdaság a hagyományos falusi ízvilág őrzője. Termékeikkel a klasszikus, adalékanyagoktól mentes kézműves vonalat képviselik, pultjaiknál pedig a régi idők hamisítatlan vidéki hangulata elevenedik meg. A kínálatot elnézve azonnal egy hagyományos magyar éléstárban érezhetjük magunkat: a gyönyörűen márványos füstölt sonkák és szaftos tarják mellett a vastag, telt ízű kézműves sertéskolbászok vonzzák a tekintetet. A húsáruk mellett a sajtok szerelmesei is komoly dilemmába esnek a pult előtt. Kézműves tehén- és kecskegomolyáik a legváltozatosabb ízesítésekben sorakoznak: az aszalt paradicsomos-bazsalikomos, a lila- és újhagymás, vagy éppen a kapros-fokhagymás változatok mind arról tanúskodnak, hogy a kistermelői odafigyelés és a minőségi, tiszta alapanyagok utánozhatatlan harmóniát alkotnak. Tökéletes kísérői egy testesebb budafoki vagy szekszárdi vörösbornak
Utca Bisztró
A hazai street food szcéna lelkes szereplőiként a nagyszülői örökséget emelték fesztiválkörnyezetbe. A nagymama receptje alapján készülő, klasszikus szalagos fánkokat frissen, melegen kínálják, bizonyítva, hogy egy letisztult, házias édesség is képes megteremteni azt a nosztalgikus életérzést, amely a fesztiváli forgatagban is az otthon melegét idézi.
