Földünk legfelső rétege, a termőtalaj teszi lehetővé, hogy megtermeljük az élelmezésünkhöz szükséges javakat. Ezen tápláló talajréteg azonban évről évre pusztul legfőképp a víz, a szél, a tömeges erdőírtások és a nagyüzemi mezőgazdálkodás miatt, amely valósággal kizsigereli a talajt. Napjainkban az erózió által évente 20 milliárd tonna termőtalaj válik terméketlenné.